Editorial: Blume

“Súper masa madre” es un libro escrito por James Morton, médico y apasionado panadero escocés, conocido por su participación destacada en el famoso programa de cocina británico The Great British Bake Off. En esta obra, Morton combina su formación científica con su amor por la panificación, creando una guía completa y accesible para aprender a elaborar pan de masa madre de manera artesanal.

Este libro se distingue por su enfoque didáctico y práctico, ideal tanto para principiantes como para quienes tienen experiencia previa en el mundo del pan. Morton adopta un estilo cercano y amigable, desmitificando el proceso de creación de la masa madre, un arte que a menudo parece intimidante. A lo largo de sus páginas, el autor no solo comparte sus éxitos en la panadería, sino también los errores que ha cometido, ofreciendo consejos útiles para superar obstáculos comunes en la panificación.
En este sentido Morton ha logrado integrar conocimientos científicos con la intuición que requiere la panadería artesanal. La precisión de sus explicaciones, junto con el uso de imágenes ilustrativas, facilita la comprensión de conceptos complejos, como los tiempos de fermentación o la manipulación de masas hidratadas.

A diferencia de otros libros de panadería, Morton adopta un tono relajado y alentador, asegurando que cualquiera puede aprender a hacer pan de masa madre en casa. Cada receta ha sido probada y ajustada por el autor y una comunidad de panaderos entusiastas, lo que garantiza resultados consistentes. Las imágenes no solo son estéticamente atractivas, sino también funcionales, ya que muestran claramente cada paso del proceso. Blume ofrece una presentación en tapa dura y un diseño limpio, ideal para el uso frecuente en la cocina y es por eso que es una obra imprescindible para quienes desean adentrarse en el arte de la panificación artesanal o perfeccionar sus habilidades. Este libro no solo enseña a hacer pan, sino que también celebra la conexión entre la paciencia, la creatividad y el placer de compartir alimentos hechos con dedicación y amor.