Bubble Tea (té de perlas). Cocinar y comer

Autor: Sandra Mahut y Valentine Ferrandi
Editorial: Blume

El té de perlas es una de las bebidas favoritas en Taiwán: nació en sus calles en la década de 1980 y cada
vez es más común verlos en las calles de todas las ciudades. Aunque las recetas varían, la mayoría de los
tés de perlas tienen una base de té, que puede tener leche o jugo de frutas, mezclada con bolitas de
tapioca gomosas endulzadas con miel o jarabe de glucosa y con sabor a frutas. Estas perlas, que también
pueden estar hechas de gelatina, se asientan en el fondo de la bebida y se sorben junto a la bebida con
largas cañitas XXL.

Este libro, desvela los secretos de esta exótica bebida que cada vez gana más adeptos, especialmente en
los más jóvenes. Descubre las recetas, consejos y tutoriales para preparar con éxito esta refrescante
bebida asiática.

Sobre sus autoras, Sandra Mahut es estilista culinaria y colaboradora habitual en revistas especializadas.
También es autora de otros libros sobre cocina y gastronomía y Valentine Ferrandi es grafista e
ilustradora independiente.