Autor: Richard H. Turner / Editor: Blume

Cocinar Cerdo de Richard H. Turner, nos presenta más de 150 recetas exquisitas, desde los cortes de primera hasta las albóndigas de un animal, dicha carne es una de las más sabrosas y versátiles para la cocina del mundo. Una obra detallada con información sobre alimentación, curado, despiece y cocción de un animal muy versátil a manos de un chef, carnicero, escrito tan reputado como Richard H. Turner ampliamente galardonado por su trabajo. En esta obra participan más de un cocinero y carnicero experto en la forma de cocinar y cortar el cerdo, y asesores culinarios. Y que hará las delicias de los amantes de la cocina.